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2007年3月20日 星期二 14:45

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成都:文化厚重、生活精美、经济发达


2007-06-05 15:45:52
来源: 成都日报  
 
 

  很早就开始联系魏明伦进行关于休闲文化的采访,他一直忙,3月在北京开两会,回来以后好不容易约好了时间,去他家的时候正赶上订票公司给他送机票,过两天又得去北京,采访过程中又接到上海的邀请,让他去参加论坛,当评委。一个忙得团团转的人,不知道会怎样来谈休闲,又是怎样来休闲。

  魏明伦开宗明义,成都人幸福,“天下未乐蜀先乐”。

  魏明伦还是那样,有很多奇思妙想,表达妙趣横生,读书,游历,他有着更广阔的视野和更开放的心态。

  成都能乐的三个条件

  魏明伦说,从历史上看,成都曾有“天下未乱蜀先乱”的阶段,但是从近现代来看,成都应该是“天下未乐蜀先乐”、“先天下之乐而乐”的安逸之地。

  乐是个好事情。成都为什么能乐?魏明伦认为优势在于,它是一个文化厚重、生活精美、经济发达三者并重的地方。近几年受邀在国内到处游历的魏明伦,对此深有体会。他说,很多地方只具备一项,最多两项,像成都这样三者并重的地方,不多。比如,西安文化比我们厚重,但是生活过得似乎不如成都细腻;深圳经济比我们发达,但是文化感和历史感不如成都,曾经被称为文化沙漠。魏明伦还说,有一次他和易中天聊起成都,魏明伦认为成都是安逸之地、成功之都,易中天补充道,还应该加上一个“文化之国”,说的也是这个意思。

  为什么要三者都要具备才能谈休闲呢?魏明伦说,生活精美是建筑在文化厚重的基础上的,而经济发达则是物质保障,“坐吃山空咋行呢?”当然,在这三者中,生活精美、生活质量高是它最大的特点。魏明伦说,过去有很多说法——“上海是冒险家的乐园,成都是休闲的安乐窝”;“干大事业到北京去,过日子到成都来”;“时间在北京就是政治,在上海就是时尚,在深圳就是金钱,在成都就是生活。”这些说法都说明,成都的确是一个宜于居住、宜于生活的安逸之地。

  从哪些方面可以表明成都人的生活精美呢?同时身为成都市美食家协会会长的魏明伦自然先从美食说起。他说,成都人的胃是若干代人形成的,吸收功能非常好,就是食不厌精。他个人认为,成都人的味蕾比其他好多地方的人都发达。为此,魏明伦开玩笑地说,他对贾平凹很同情,贾平凹就是啃个馍就好了。

  魏明伦还一直觉得有几个说法他不理解,在他看来都是属于饿殍的说法,比如我们说一个事情非常好了,就说“成了香饽饽”,魏明伦觉得这个就是饿殍的语言,不是成都人的语言,“那个硬饽饽有啥子好不得了嘛,是没有吃过好东西的人,认为吃到个馒头就是天下最好的东西,哪个吃你那个饽饽哦?”魏明伦嗓门越说越大,“还有那个‘天上掉下个馅饼’,也是属于饿殍的语言,这都是过去人们说的话,咋从来没说过‘天上掉鱼子、海参’呢?”虽然有些玩笑话的意思,但是在饮食方面,魏明伦觉得过去有些地方的人是“太不幸了”,“那个时候,对一些地方的人来说,一辈子就晓得吃香饽饽,有一个馍就好了”。

  而成都人的那个胃,那是若干代形成的,感觉非常细腻。魏明伦说,“川菜在全国,不说是十大菜系、少到八大菜系、四大菜系,都有它。川菜有三个特点,第一个特点就是包容性,可以包容天下所有的美食到这里来,麻辣只是中间的一部分,大部分是不麻辣的。四川同样吃海鲜、吃蛇,也有酸的、甜的。川菜别的地方的人都可以接受,而别的菜系的菜,不是所有人都能接受。粤菜就没有包容性,始终不能吃麻辣。川菜的第二个就是普及性,普及到千家万户,有的菜系的菜好,必须到高档馆子去才吃得到,成都是随便到哪个小镇,小街,都有好吃的,甚至每家每户都有几个拿手菜,自己会做泡菜、豆瓣儿。川菜的第三个特性就是它的变革性,到现在都是不断的变革,不断变花样,螃蟹拿过来就变成香辣蟹了。这三个特性是其他菜系没法比的。”

  食不厌精,成都的确是把这个词发挥到了极致。

  其他还有很多在生活方面的讲究。魏明伦说,成都的休闲特点就在于,它是话说天下小事的地方。北京是话说天下大事的地方,这很好,但是普通老百姓会比较紧张。而成都就是说说小事,小事催生的都是饮食文化、茶馆文化等等,茶馆文化又派生出来读报文化、龙门阵文化、曲艺文化、麻将文化。老百姓就喜欢这些天下小事。在这里,小事就是大事,所以这里人很幸福。再说,说这是小事,也不准确,这些小事当中,同样可以看出生命的大事、发展的大事来。

  说到耍,魏明伦难免又要和另一个休闲城市杭州做一番比较。他说,相比之下,杭州人的耍法比较优雅清纯一些,而成都既有清纯的一面,也有强烈的一面,这里更加丰富多彩一些,真正好耍还是在成都。

  让休闲推动创造

  说到这里,魏明伦自然就开始了他关于休闲这个话题的另一个思考。他说,八旗子弟除了玩,没有啥子技能,都是啃老族,没有治国安邦的才能,不晓得做事,最后的结局就是沿街乞讨。魏明伦说,休闲绝不等于耍,耍是能产生懒惰的。

  成都有得天独厚的条件,在这里能生活得很精美、很幸福。魏明伦觉得休闲是四川人成都人的一种文化品质,是值得提倡的,但是休闲不是蹬着腿晒太阳,不是好逸恶劳,休闲的目的应该还是为了能更好地做事情。“所谓劳逸结合,一张一弛,逸应该是推动劳的。”

  吃饭是为了更好地活着,活着不是为了吃饭,魏明伦把这个说法套用过来,“休闲是为了更好的活着。”魏明伦说,玩物不一定丧志,但是有可能丧志;享乐不一定会产生腐化,但是有可能产生腐化。魏明伦觉得,凡事有利有弊,利大于弊的事就是好事。比如成都提出打造休闲之都,提倡休闲文化,对百姓生活,对招商引资都是好事,是值得做的。同时,要引导成都人充分挖掘休闲文化当中所包含的积极因素,懂得如何把休闲和创造两者的辩证关系处理好,休闲是为创造提供了条件和需求,创造和发展又为休闲创造了更好的条件。

  在休闲中担当天下

  魏明伦是一个文人,自然对四川的文人有特殊的感情和研究,一说起四川历史上的文人,他有一种抑制不住的骄傲。他说,四川的山川风物孕育出了历代一大批文豪级别的人物,李白、杜甫、陆游、苏东坡,他们要么自小被这里的文化熏染,要么从战乱的地方来到了四川,在这里改变了诗风,变得柔和而热忱,充满了对生活的热爱。文豪们在四川很会生活,像苏东坡,就是一个级别很高的美食家,还可以亲自下厨弄菜。

  但是,如果把四川的休闲文化理解成好吃好喝,把四川休闲文化的源头理解成我们的前辈文豪的优美诗句,那就错了;把四川的休闲理解上为玩而玩,这样就太肤浅了。四川的这些文豪绝不是成天躺着享乐的人,他们在这样舒服的环境当中,写出了改变诗风的作品,但是他们关心时事、关注国家的本质并没有变化。其实,这也是四川人聪明的地方,一方面,可以享受美食,讴歌美景,另一方面,还是有文人的忧患意识,不改变“安得广厦千万间”的忧患,还是要“先天下之忧而忧”,与此同时,也可以“乐天下之乐。”

  因为这样的原因,魏明伦说,比起在四川出现过的几个皇帝,四川的文人更有资格名垂青史。他用了“小皇帝,大文豪”这样的说法。

  魏明伦自己就是一个很会生活的人,他衣着讲究,保养有方,看上去比实际年龄年轻许多;他喜美食,善饮茶;他既是剧作家,又是美食家协会的会长。他早年经常泡在茶馆里。据他自己说,他当年的许多脍炙人口的剧作,有不少精彩的片断是在茶馆里写成的。这也正好应证了魏明伦自己的观点:四川人可以休闲,但是并不是为了休闲而休闲,在休闲的同时,他们在创造自己的价值,在忧患,不苟安,并且以他们特有的才智,把两者结合得很好。这就是巴蜀鬼才的智慧。反过来,也正是这种创造和担当,又使得人们有更多的空间去休闲,去发展。

  魏明伦是一个清醒的人,他说,应该把对文人的要求和对大众的要求区别开来,文人不能苟安,但不是指大众,没有必要每时每刻地要求大众担负那么多历史使命,大众就是要追求愉快的生活,吃得好、耍得好,就是追求这么一个朴素的东西,这也无可厚非。要把每个人都培养成社会精英是不现实的,普通人应该有幸福生活的权利。他曾经在他写的一篇叫《汉陶赋》的辞赋里写到:“精英笔墨,栋梁文章,登上岳阳楼,追随范仲淹,吾辈先天下之忧而忧也;糊涂笔墨,游戏文章,站立川西坝,化身说唱俑,本地先天下之乐而乐哉。”说的就是这个意思。

 
[编辑: 何俊 ] [发表评论] [进入论坛] [打印本页] [关闭本页]

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